FÄRSKHETENS ABC

Hur Vapiano gör dessa läckra krutonger? Var kommer den äkta vaniljen till vår Panna Cotta ifrån? Hur är det med äggen? Dessa och många fler svar kan hittas i Vapiano ABC.

FÄRSKHETENS ABC PÅ VAPIANO

Endast de bästa ingredienserna av den högsta kvalitet är bra nog för våra färska måltider. De är avgörande för att göra våra måltider till utsökta favoriträtter. Det är därför vi gör nästan allt från grunden. Varje dag och i varje enskild Vapiano. Vi beställer råvarorna från utvalda leverantörer och från olika regioner beroende på säsong, alltså där de för närvarande smakar som bäst.

Eftersom vi lagar all mat på plats, kan du göra ändringar i din favoriträtt även under tillagningen. Det är därför som allergiker, veganer och vegetarianer trivs så bra på Vapiano. Här kommer vi att svara på många frågor om våra produkter och dess färskhet, Från A till Ö

Om du vill ha ytterligare information, är du välkommen att kontakta oss när som helst.

A B C D E F G H I J K L M N O
P Q R S T U V W X Y Z Å Ä Ö

A

  • Aceto Balsamico Originale

    Vår balsamvinäger är mer än en vanlig salladsvinäger. Den produceras i området kring Modena och kan först då klassas som "originale".

  • Aglio e Olio

    En av de enklaste och mest traditionella rätter i det södra italienska köket. Vi lagar den med de traditionella ingredienserna: färsk vitlök, olivolja, färsk persilja och peppar. Det finns många andra alternativ som kan göras med rätten, till exempel med ansjovis eller prosciutto crudo.

B

  • Blandsallad

    Vår Insalata Mista är ”The who’s who” av blandsallader. Säsongen avgör produkternas ursprung. Innehållet av salladsmixen är isbergsallad, lollo rosso, frissé och radicchio. Krispigt och härligt.

  • Bolognese

    Den stora hemligheten med en god Bolognese - låt det sjuda! Detta är det enda sättet att skapa en perfekt köttfärssås. Vår Bolognese innehåller totalt 16 olika ingredienser, som där får utveckla sin fulla Vapiano smak.

  • Buffelmozzarella

    Vår buffelmozzarella är tillverkad på det traditionella italienska sättet, gjord på pastöriserad buffelmjölk som är mer välsmakande än vanlig komjölk. Njut av den i vår Insalata Caprese och Piatto Antipasti.

  • Basilika

    Basilikan kallas ofta för kungens ört och det är även så vi behandlar de aromatiska bladen i våra Vapianos. De spelar en mycket viktig roll i många Vapiano rätter. Basilikan till din rätt plockas färskt från plantan varje dag. Du kan själv påverka din rätt med färsk basilika som du kan plocka direkt från ditt bord.

C

  • Carpaccio

    Vår Carpaccio skivas från oxfile till lövtunna skivor som kombineras tillsammans med peppar, salt, rucola, Ciprianidressing och Grana Padano DOP. Denna läckra förrätt uppfanns av Giuseppe Cipriani 1950, den var då speciellt skapad för en gäst som inte fick äta tillagat kött.

  • Carbonara

    Även här förlitar vi oss på ett uppskattat recept med en välsmakande bacon som framkallar den speciella kryddigheten av vår Carbonara. Den hackade persiljan läggs till för ett färskt avslut.

  • Chili

    Till våra rätter använder vi thailändsk chili. Den thailändska chilin har en längd på 3-4 cm och har placering åtta på ”Scoville skalan” (skala 0-10). En utmärkande egenskap för frukten är desto mindre ju starkare. Av denna anledning kan varje gäst bestämma hur kryddig sin maträtt bör vara.

  • Chèvre con Fichi

    Detta är nog vår kändaste rätt och det är för vår alldeles egna Camilla Seidl vann pizza SM 2012. I ren självklarhet hamnade denna på våra menyer och den kan bara avnjutas i Sverige och Norge restaurangerna. Pizzan har en bas av olivolja och mozzarella med chevré, färska fikon, kryddig rucola, rostade valnötter, citron och honung.

  • Choklad

    Vår choklad, som används i ” Death by Chocolate” och våra hemmarullade tryfflar kommer från Belgien. Här använder vi oss av en läcker mörk choklad med 59% kakao och med en lätt ton av vanilj.

D

  • Dolci

    Vår Dolci produceras varje dag i vår genomsynliga glaskub även kallad Manifattura. Här kan våra gäster titta på produktionen live och själva bli övertygade om vår färskhet och kvalitet. Våra Dolci klassiker inkluderar Panna Cotta, Tiramisu och Crema di Fragola. Det finns också stora nya skapelser på menyn, till exempel vår Cheesecake al Limone.

  • Dressing

    På Vapiano är alla dressingar hemgjorda. De är inte bara färska utan vi gör också allt utan tillsatser som smakförstärkare, stabiliseringsmedel och färgämnen.

  • Death by Chocolate

    Mottot för vår hembakta tårta är choklad, choklad och choklad. Vi har letat efter rätt choklad för denna speciella tårta under en lång tid och äntligen hittat den i Belgien, den uppfyller såklart våra höga kvalitetskrav. Den förvandlar Death by Chocolate till en sann njutning.

E

  • Eriksberg

    Eriksberg Karaktär är en av våran fatöl som innehåller extra mycket av allt för att ge smak och karaktär till smakupplevelsen. Detta är en fatöl som endast finns på utvalda restauranger.

  • Effektivitet

    Vi jobbar ständigt med tempo och effektivitet. Vi ser alltid till att försöka få ut så mycket rätter som bara möjligt till gästen. Målet är att våra pastakockar ska ligga på 25 pasta/h vilket brukar leda till att ett kök på fem stycken stationer får ut 100 rätter på en timme. Vi har alltid handledare i köket som ser till att utveckla våra medarbeta på bästa möjliga sätt.

F

  • Fikon

    Denna sötsura frukt passar perfekt till lite starkare maträtter och delikatesser. På Vapiano används den bland annat på Pizza dell'Alpe, en aromatisk variant med mycket ost.

  • Feta

    Vår ursprungliga grekiska fetaost är en traditionell får- och getost. När det gäller smaken på feta så har den en syrlig färskhet med en typisk fårmjölks arom. Passar utmärkt i krispiga sallader eller om du vill ha en krämig och kryddig smak på vår Pasta Ratatouillie.

  • FullkornsPasta

    Varför erbjuder vi fullkornspasta utöver vår durumvetepasta? Svaret är att de är två sorter med olika smak, eftersom fullkornspasta har en mer intensiv och något mer nötaktig smak. Den har även övertygat många gäster om att den håller deras magar mätta längre.

G

  • Graviditet

    Vad kan jag äta? Kvinnor som väntar sitt första barn frågar ofta om livsmedel som är säkra för dem. Därför har vi utformat en särskild meny för gravida kvinnor. Menyn utesluter produkter som innehåller koffein, alkohol, rått kött och fiskprodukter samt opastöriserade ostar. Du hittar menyn här.

  • Grana Padano D.O.P.

    Med våra rötter i det italienska köket är Grana Padano D.O.P. är naturligtvis en viktig del av vår meny! Grana Padano D.O.P. står för hög kvalitet. Det säkerställs genom särskild utfodring av mjölkkor som har sitt ursprung från liknande produktionsområden som garanterar extremt stränga regler kring jordbruket samt noggrann övervakning av mognadsprocessen. Osten är inte bara utsökt men har också ett högt näringsvärde på grund av de viktiga näringsämnen som kalcium och vitamin B12.

  • Glutenfritt från 2 juni

    VAD INNEHÅLLER DEN GLUTENFRIA PASTAN?

    Majsmjöl, hirsmjöl, rismjöl, sirap av rörsocker. Kan innehålla spår av soja.

    VAD INNEHÅLLER DEN GLUTENFRIA PIZZADEGEN?

    Vatten, Rismjöl, Vetestärkelse, (max 2mg gluten/100g), Vegetabilisk olja, Olivolja, Socker, Salt, Jäst, Skummjölkspulver, Oligofruktos, Förtjockningsmedel: Guarkärnmjöl, Vitaminer (B6, Niacin, Järn, Tiamin, Riboflavin).

    ÄR MATEN SÄKER FÖR MIG MED CELIAKI?

    Glutenfria pastan och pizzabotten produceras i en glutenfri miljö och vi gör vårt yttersta för att säkerställa att hela rätten är lämplig för glutenintoleranta. Vi har särskilda rutiner och använder separat utrustning för alla glutenfria rätter. Dock hanteras produkter innehållande gluten samtidigt i köket och överföring av partiklar kan alltid ske, därför kan vi aldrig garantera att hela rätten är "fri från gluten".

    HUR TILLREDS PRODUKTERNA?

    Pizzan läggs på teflonpapper så att den aldrig nuddar ytan i ugnen. Vi skär upp den med specifika pizzaslicers och serverar på separata tallrikar. Pastan kokas separat i vårt preparationskök och tillreds sedan i såsen till rätten som beställs.

    VARFÖR KAN NI INTE GARANTERA ATT RÄTTEN ÄR HELT GLUTENFRI?

    Produkter som innehåller gluten hanteras i samma tillagningskök som de glutenfria produkterna och partiklar kan oavsiktligt hamna i maten, därför kan vi aldrig garantera att den färdiga rätten är helt glutenfri.

    Lagstiftningen innebär att vi ska kunna informera om när en måltid innehåller allergena ingredienser så att du som är allergisk eller överkänslig ska kunna undvika den måltiden. Känsliga allergiker kan dock få allvarliga reaktioner av så lite som en nötflisa eller en droppe mjölk. Sådana kan oavsiktligt hamna i maten på restaurang. För många överkänsliga går det bra att äta maten ändå, men det är ditt eget beslut. Är du särskilt känslig är det viktigt att du pratar med personalen, så förklarar vi gärna hur hanteringen går till.

    ÄR RÄTTEN SÄKER FÖR MIG MED ALLERGI MOT SPANNMÅL?

    Nej, vi rekommenderar inte att äta de glutenfria rätterna om du har allvarlig spannmålsallergi. Produkter innehållande spannmål hanteras i köket och överföring av partiklar kan ske, därför kan vi aldrig garantera att rätten är helt fri från spannmål.

    SMAKAR DE GLUTENFRIA PRODUKTERNA LIKADANT SOM DE VANLIGA PRODUKTERNA?

    Den glutenfria pennen och pizzadegen är resultatet av flera års produktutveckling. Pastan har liknande egenskaper som pasta baserat på semolinamjöl med rätt konsistens och smakar som pasta från Vapiano ska smaka - god och al dente! Pizzan är stor, tunn och med härlig smak. Konsistensen blir lite annorlunda än en pizza gjord på semolina och den är något ljusare i färgen då den är gjord på rismjöl.

    GÖR NI INTE ERA GLUTENFRIA PRODUKTER SJÄLVA?

    Efter mycket hårt arbete med att ta fram recept, produkttester och försök att skapa säkra rutiner för att tillverka våra egna hemmagjorda glutenfria produkter - har vi kommit fram till att det i dagsläget är en för stor utmaning att nå den höga kvalitet på produkten som vi kräver. 

    Vi vet dock att allt fler äter glutenfritt och våra gäster har länge efterlyst ett glutenfritt pasta- och pizzaalternativ.  För att möta denna efterfrågan erbjuder vi istället två noga utvalda produkter från producenter som är specialiserade på glutenfria marknaden. Produkterna är av högsta kvalitet och är producerade i en garanterat glutenfri miljö.

    VAD KOSTAR DE GLUTENFRIA ALTERNATIVEN?

    Glutenfri pasta och pizza kostar 15kr extra.

     

    Har du fler frågor om våra glutenfria produkter eller hanteringen av dessa är du välkommen att kontakta oss på info(at)vapiano.se !

H

  • Havssalt

    Till alla våra produkter använder vi havssalt eftersom det förbättrar smakupplevelsen. Vårt havssalt kommer från Medelhavet i Frankrike och under dess tillverkning finns ett miljöskydd för kustregionen med en specifik inriktning, särskilt när det gäller skyddet av fåglar.

I

  • Ingenting som inte är nödvändigt

    Vapianos motto i fråga om val av livsmedel kan sammanfattas med följande fem ord: ingenting som inte är nödvändigt. Det innebär att när vi väljer råvaror ser vi alltid till att de är fria från tillsatser.

  • Illy Caffè

    I Italien avslutas varje god måltid med en espresso. Läcker Dolci går tillexempel alldeles utmärkt ihop med en underbar krämig latte macchiato. Vår partner illy caffè erbjuder det bästa som naturen kan erbjuda, raffinerat kaffe av högkvalitativ bearbetning, state-of-the-art teknik samt den erfarenhet och passion från nästan 80 år av familjekaffe och företagshistoria.

J

  • Jäst

    Kvalitén hos jäst är beroende på dess renhet. Dessutom bör jästen vara fri från tillsatser. I vår pizzadeg använder vi en färsk naturlig jäst som sedan resulterar i en mjuk och bra pizzadeg.

K

  • Kalamonoliver

    Kalamonoliver är Greklands mest kända olivsort. De har en mörkt svartlila till mörkbrun färg, fruktig smak och mjuk och saftig konsistens. Tidigare har de gått under namnet Kalamataoliver. Dessa använder vi i vår fantastiska Niçoisesallad.

  • Kokt Skinka

    Vår kokta skinka är ett ännu original från Italien - en Prosciutto Cotto med högsta kvalitet. 

  • Krutonger

    En underbar doft fyller Vapiano varje dag när vi förbereder våra krutonger. Vårt recept: smörat rostad ciabatta, smör, vitlöksolja, salt och peppar. Direkt från ugnen och krispiga värre.

  • Kyckling

    Våra höns kommer från ett familjeföretag i Münsterland. Där har djurskyddet en särskilt stor betydelse, företaget arbetar med utvalda avelsgårdar från regionen. Standarderna är högre än som krävs i de lagstadgade reglerna. Inte heller är de djur som fötts upp med genetiskt modifierade foder.

  • Kvalitet

    Kvalitet, färskhet, hygien och livsmedelssäkerhet är högsta prioritet för varje Vapiano i den dagliga verksamheten - både för bearbetning av livsmedel och beredning av alla rätter som erbjuds. 

L

  • Laktos

    Omkring 14% av Sveriges befolkning lider av laktosintolerans. Detta innebär att de inte tolererar mjölksocker, som naturligt förekommer i mjölk. En överblick över alla rätter som du kan njuta av på Vapiano trots en intolerans kan hittas här.

  • Lök

    Löken är en av de mest populära köksväxter i hela världen. I tärningar, ringar eller strimlor, smaken av lök ger många rätter en särskild ton av sötma.

M

  • Mascarpone

    Krämigt vispad mascarpone med färska jordgubbar - en absolut toppsäljare i våra Vapianos - vår dolci Crema di Fragola.

  • Matallergiker

    Vapiano har satt som mål att vara det rätta valet för varje gäst. Som ett internationellt och kosmopolitisk koncept är vi öppna och fördomsfria för näringsformer av olika slag. Därför vill vi informera våra gäster om alla ingredienser i det vi serverar via vår innehållsfolder, så att alla gäster kan ha en lättsam vistelse.

  • Mångfald

    Kvalitet, färskhet och medinflytande är högsta prioritet för Vapiano. Även mångfald spelar en viktig roll. Vår interaktiva matlagningskoncept möjliggör en hög individualiseringspotential, vilket innebär att du kan informera kockarna personligen vid de olika stationerna om dina önskemål och preferenser. De förbereder sedan maträtten enligt dina önskemål.

N

  • Niçoise

    Vi tänker alltid utanför den italienska ”boxen” och låter vårt italienska kök vara internationellt influerat. Det är därför inte konstigt att den populära samt klassiska salladen ”Insalata Niçoise” hittas på vår meny. En medelhavs kombination av bladsallad, kapris, oliver, ägg och tonfiskfilé, raffinerad med gröna bönor, potatis och vår hemgjorda Niçoise dressing. Dressingen är bland annat gjord på schalottenlök, rött vin, dijonsenap, hallonvinäger och olivolja.

O

  • Okomplicerat - en viktig ingrediens

    "Kan jag få oxfilé i stället för kyckling?" Eller "Jag vill ha två portioner scampi i stället för en" ... Våra Vapianisti är flexibla. De kan varje recept, och lagar oftast två rätter samtidigt som de uppfyller varje gästs personliga önskemål. Denna okomplicerade inställning har ett namn: Vapiano.

     

     

  • Olivträd

    Det omisskännliga varumärket och samtidigt en symbol för färskhet och hälsa på varje Vapiano. Liksom Eiffeltornet i Paris, det lutande tornet i Pisa och Brandenburger Gate i Berlin, är olivträdet en del av våra Vapianos. För oss är det inte bara en symbol för en plats att koppla av och få nya idéer, men också för något som är konsekvent.

  • Olivolja

    På Vapiano använder vi bland annat extra virgin, dvs obehandlad, kallpressad olivolja. Som regel pressas den från tre mycket olika olivsorter. De är Arbequina oliver, Hojiblanca oliver och Picual oliver. Alla tre sorterna kommer från Spanien men är enormt olika i fråga om smak. I kassan kan du även köpa vår olivolja.

  • Ost

    Vad skulle en pizza vara utan mozzarella eller en läcker pasta utan färsk riven Grana Padano D.O.P.? Medelhavsmat kan inte serveras utan ost. Därför har vi ett stort utbud av olika sorter: Buffelmozzarella, Feta, ricotta, Gorgonzola, Grana Padano D.O.P., Mozzarella och Scamorza.

P

  • Panna Cotta

    Vår Panna Cotta har funnits på vår Dolcimeny ända från början och är traditionellt gjord av tre enkla grundläggande ingredienser - grädde, gelatin och socker. För att förfina vår skapelse lägger vi till med äkta vanilj.

  • Pasta

    Pasta är vår stora passion. Därför lägger vi det i centrum och inte bara bokstavligt utan även i praktiken: varje Vapiano i världen har en väl synlig glaskub även kallad Manifattura, där görs färsk pasta av vår Vapianisti dagligen. Pastan görs med ingredienser som durumvete- och fullkornsmjöl och sedan läggs naturligt vatten till.

  • Pesto

    Pesto förädlar inte bara pasta men också många andra rätter. På Vapiano är peston en del av många rätter. Vi gör vår pesto i varje Vapiano av många färska ingredienser såsom färsk basilika, Grana padano, olivolja, salt och kapris. Vi erbjuder även en hemmagjord röd pesto.

  • Pinjenötter

    Pinjenötter är en delikat kärna från kottar från en speciell tall. Trädet utvecklar kärnorna efter 10 år och därefter vart tredje år. Därför är dessa nötter mycket sällsynta och bland de dyraste i världen. Pinjenötterna är en viktig ingrediens i vår pesto.

     

     

  • Pizza

    Vår pizzadeg görs varje dag med massor av färskhet och passion. Den är gjord på vetemjöl, durumvete, vatten, jäst, salt, socker och olja. Inga konstigheter.

Q

  • QR–kod

    Vi använder oss utav QR-koder på Vapiano, varför? Jo, det är för att vi tycker om våra gäster. Vapiano People är för dig som verkligen gillar vapiano och vill få ut mer av din Vapianoupplevelse. Du kan indentifiera dig som medlem i Vapiano People med din persoliga QR-kod i vår smartphone app eller med vår mobila hemsida för att ta del av alla förmåner. 

R

  • Ricotta

    Smaken av Ricotta är söt, med en syrlig citronliknande ton. Ricottan är perfekt för många läckra fyllningar. Det är en viktig del av vår Ravioli con Spinaci och ersätter Grana Padano DOP på Pasta Pesto Rosso.

S

  • Salami Milano

    Det finns många olika sorters salami, de utmärker sig genom struktur, i olika typer av kött, smaksättning och hur länge den torkas. Även smaken skiljer sig beroende på vilken del i världen den tillverkas, just vår kommer från Milano.

  • Salvia

    På Vapiano använder vi färsk salvia som är väletablerad och har en trevlig aromatisk smak i vår tomatsoppa.

  • Scampi

    Vapiano köper och serverar endast vannameiräkor (scampi) från utvalda och certifierade odlingar som finns på miljömässigt lämpliga platser i Vietnam. Alla våra producenter av vannameiräkor är sedan 2012 certifierade av GLOBALG.A.P. (Good Agricultural Practice). GLOBALG.A.P. är en organisation som sätter standarder i hela världen för certifiering av jordbruksprodukter. Dessa är baserade på: naturlig djurhållning, sociala normer för personal, miljöskydd och livsmedelssäkerhet. http://www.globalgap.org/uk_en/

    GLOBALG.A.P. samarbetar även med en rad olika intressenter, bland annat WWF och Aquaculture Stewardship Council (ASC), för att uppnå bästa möjliga vattenbruk med avseende på miljö- och rättvisefrågor. Tre av fem av producenterna som levererar till Vapiano är även ASC-certifierade och resterande i processen för att bli certifierade. http://www.asc-aqua.org/

    Genom ett samarbete med certifieringsorganen kontrolleras hela kedjan från avelsbeståndets ursprung och hållbar foderframställning, till odling och skörd. Utöver de kontroller (aviserade och oanmälda) som genomförs av GLOBALG.A.P. och ASC, besöker vår leverantör Vietnam minst en gång per år för att inspektera odlingarna och arbetsvillkoren. Representanter från Vapiano deltar i dessa revisioner vartannat år.

  • Selvatici Svamp

    Svamp är en klassisk ingrediens i det Italienska köket och vi har inte bara champinjoner i våra rätter utan också en ugnsbakad svampmix som består av shiitake, portabello och champinjon. Dessa svamapsorter bakas av med olivolja, salt, vitpeppar och den självklara ingrediensen vitlök. 

  • Senap

    Senap är en av de äldsta kryddorna i världen, den spelar en viktig roll för våra dressingar. Vi använder två olika typer av senap i förberedelserna: grovkornig dijonsenap från Frankrike och en fin dijonsenap.

  • Specials

    Vapiano-fans kan knappt vänta på början av en ny Specials period. Varannan månad erbjuder vi våra gäster Specials i kategorierna pasta, pizza, sallad och Dolci. Dessa rätter kan inspireras internationellt, regionalt och säsongsvis. De är skapade av våra livsmedelutvecklare, men också av vår Vapianisti som ger engagemang för kreativitet och utveckling av framgångsrika Special rätter.

T

  • Tillsatser

    Vapiano står för färsk mat och så lite som möjligt av bearbetade livsmedel. Detta är något vi tänker extra mycket på när vi köper färdiga produkter som salami eller prosciutto cotto. Här är det viktigt för oss att använda livsmedel med minsta möjliga andelen tillsatser. Vi tar detta mål på största allvar. På Vapiano du hittar inga livsmedel där smakförstärkare har blivit tillagda.

  • Tiramisu

    Vår Tiramisu della Casa är en sann njutning, lager efter lager. Krämig mascarpone, grädde, savoiardikex, fina likörer och nybryggd espresso. Ordet Tiramisu betyder "dra upp mig" och beskriver vilken påverkan espresso kan ha på oss efter en god måltid.

  • Tonfisk

    Vår tonfisksort är en gulfenad tonfisk som är linfångad i Stilla Havet vid Vietnam och är certifierad av WWF. 

  • Tomatsås

    Vår hemgjorda tomatsås är grunden för många av våra pastarätter. Den består av solmogna tomater, gul lök, olivolja, grönsaksbuljong, havssalt och vitpeppar.

  • Tomater, krossade

    Neapolitanerna kom på tomatmassa för ungefär 200 år sedan och de flesta pasta och pizza rätterna kan inte längre vara sig lika utan denna viktiga ingrediens. Fruktköttet är utpressat eller fint tärnat tomatkött. Massan används av Vapiano och är gjord på 100 % solmogna italienska tomater.

U

  • Ungdomar

    Ungdomar så långt ögat kan nå hos oss. Vi tror på ungdomar och vill öppna upp deras möjligheter för att ta sig ut i världen. Med så stora restauranger så är möjligheten att utvecklas enormt stor. Samt finns det mycket plats för människor som kanske inte kan jobba så mycket som för folk som pluggar men vill ha ett extra jobb, då finns vi här och är flexibla. 

V

  • Vaniljstänger

    Vår vanilj kommer från vaniljstänger och inte från en påse. Äkta vaniljstänger spelar en viktig roll i några söta Vapiano skapelser. Vaniljfröna skrapas ut för att behålla den äkta aromen. Vår vanilj kommer från Madagaskar.

  • Veganskt

    Veganer klarar sig utan fisk och kött och alla andra animaliska livsmedel som mejeriprodukter och honung. Veganer kan även dem få njuta av våra måltider utan problem - eftersom vi har en speciell meny för dem här.

  • Vegetariskt

    Den kanske mest kända och även socialt accepterade "alternativa" kost formen är vegetarianism. Många av våra rätter är vegetariska eller kan enkelt justeras till en vegetarisk rätt. Du hittar en översikt här.

  • Vitlök

    Vitlök är en betydelsefull del av medelhavsköket. Den söta nötaktiga, kryddiga smaken förfinar många rätter. Vi producerar också vår egen vitlöksolja med färsk skivad vitlök.

  • Vin

    Många rätter kan göras fullständiga med ett matchande vin. Med en perfekt matchning av mat- och vinaromer kan man få en optimal upplevelse. För att kunna ha möjlighet att erbjuda matchande viner till våra rätter, så får vi råd av både interna och externa specialister.

    W

    • WiFi

      Vi har kostnadsfritt WiFi i alla våra lokaler som är olåst. Klicka dig in på  The Cloud och anslut dig till vårat nätverk. 

    X

    • X-tras

      Hos oss är möjligheterna oändliga. Allt som finns i köket eller baren går att lägga till i just din rätt eller drink. Vanligast i köket är att man lägger till protein till sin vegetariska rätt. Men varför inte lägga till din favoritgrönsak i rätten du beställer. Eller ta lite extra nötter och toppa din sallad. Fråga din kock eller bartender så hjälper den dig. 

    Y

    • Yrkeserfarenhet

      Hos oss behöver du inte ha en yrkeserfarenhet inom servicebranschen för att börja jobba hos oss. Vi ger dig en intern utbildning på 3-10 dagar beroende på station av våra kunniga handledare. Vi ger dig alla möjligheter att kunna fortsätta inom restaurangvärlden. 

    Z

    • Zucchini

      I Medelhavsområdet är Zucchini oerhört populär som antipasti och har en väletablerad plats i medelhavsköket. På Vapiano hittar du Zucchini i Pasta Ratatouille, den finns även i de grillade grönsaker och gör vår Insalata Mista lite krispigare. Beroende på säsong så kommer Zucchinin från Tyskland, Italien, Spanien och Nederländerna.

    Å

    • Återvinning

      Matavfall är en viktig del hos oss. Vi använder oss utav det på alla restauranger och vi njuter av att göra det. Matavfall är allt som blir kvar efter att du har ätit eller när vi har lagat något. Någonting vi inte kan använda oss utav eller spara. Grönsaksrester, brödkanter, örtkrukor samt servetter. 

    Ä

    • Ägg

      Våra ägg och äggprodukter kommer från frigående höns. Goda nyheter för personer med äggallergi: varken vår pizzadeg eller pastadeg innehåller ägg.

    • Äpplejuice

      Äpplejuicen hos oss kommer ifrån Saltå Kvarn och den är gjord på mogna äpplen av utvalda aromatiska sorter. Den har ganska mild smak och är favorit hos små barn. Passar naturligtvis också för vuxna. 

    Ö

    • Örter

      Färska örter spelar en viktig roll hos oss på Vapiano och vår mat är beroende utav dem. Därför har varje enskild Vapiano sitt eget växthus eller sina egna örthyllor. Där får rosmarin, basilika och mynta näring och omsorg dagligen.

    top